Diesmal habe ich mal eine "echte" Torte fabriziert.
Rhabarber-Käse-Torte mit Baiser
beim Aufschneiden habe ich dann gedacht,
doch raus, aus der Routine
der hätte gerne noch etwas länger in Ofen bleiben können.

aber legger
ist er trotzdem!
Zum Nachmachen:
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Für den Belag:
1 kg Rhabarber
4 EL Zucker
Für die Creme:
4 Eigelb
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
500 g Magerquark
200 g Saure Sahne
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
1 Becher Sahne
Für den Baiserbelag:
4 Eiweiß
3 EL Zucker
Zubereitung
Für den Mürbteig Butter mit Zucker und Salz Mehl und Ei verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Diesen dann ausrollen und eine gefettete Springform mit hohem Rand damit auslegen. Kalt stellen.Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker vermengen und ziehen lassen.
Eigelb mit Zucker dick-cremig schlagen, dann Quark, Sauerrahm und Vanillepuddingpulver einrühren. Sahne leicht anschlagen und unterheben. Den Rhabarber unterrühren. Alles auf den Mürbteig geben.
Dann den Kuchen bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.Für das Baiser Eiweiß mit Zucker steif schlagen auf den heißen Kuchen geben. Dann nochmals ca. 35 Minuten bei 150 Grad weiterbacken. Im Ofen abkühlen lassen.
Guten Appetit!
Marion